La mezcla de grasa con polvo es inflamable; una chispa de un motor sobrecalentado puede ocasionar un incendio en los conductos de aire, que se va extendiendo por toda la canalización si esta no se ha limpiado. El peligro radica en que al tratarse de un incendio que no se ve y que se alimenta por la circulación de aire este puede crecer y ramificarse rápidamente por todo el local o edificio. Cuando se detecta el incendio normalmente ya es demasiado tarde: el humo no es el típico de la chimenea de una cocina industrial, si no el de un incendio. Evite peligros y sanciones con una limpieza de extractores profesional y evite sanciones y riesgos innecesarios para la reputación de su negocio y la seguridad de sus clientes.